PhD in Agricultural, Forest and Food Sciences

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Courses

• Applied food microbiology (SAF0180A)
  Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL
• Design and development of innovative food products (SAF0184)
  Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL
• Fermentation microbiota and territorial characterization (SAF0172)
  Corso di Laurea Magistrale in Scienze viticole ed enologiche - SVE
• Microbiological control of food quality (---)
  Master di II livello in "Innovation in Food Science and Technology – Michele Ferrero"
• Microbiological risks in the food system (riservato agli studenti Eit Food) (SAF0341)
  Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL
• Microbiology and postharvest disease management (SAF0180)
  Corso di Laurea Magistrale in Scienze e tecnologie alimentari - STAL

Research topics

Attività di ricerca

Sicurezza alimentare con enfasi sui seguenti aspetti:

• rilevamento di patogeni di origine alimentare negli alimenti e nell'ambiente di produzione e integrazione di dati di ecologia microbica per comprendere la prevalenza dei patogeni,
• esplorazione del comportamento dei patogeni di origine alimentare a livello molecolare mediante l'applicazione di approcci omici,
• interazione di patogeni di origine alimentare con l'intestino umano.

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